昨年種をまいて芽を出し、だんだんと大きく育ってきた冬野菜のホウレンソウ。新年を迎えるとトウが立ってきた（茎が伸び、花が咲いた）ので、１月14日、２歳児クラスの子ども達が収穫しました。

根元をしっかり持って「よいしょ！」と引っ張り、抜けたと思ったらなが～い根っこ！また、根っこに土がいっぱいついているものも。「なが～い根っこがしっかり栄養をおくっておおきなホウレンソウの葉っぱが実ったんだね！」と感動しました。

収穫するだけではなく、タライに入れて皆で水で洗い、食べれるように土を落としてきれいにしました。入室してあらためてホウレンソウをじっくり見たり、触ったり、花を匂ったりもしました。スーパーに並ぶホウレンソウでは見ることができない花。自分たちで栽培活動を行っているからこそ見ることができる驚きでした。

調理に入ると、給食先生が保育室に来てくれました。素材の味がしっかり楽しめるように今回は「ホウレンソウのソテー」を作ってもらいました。まずは下茹。これで、ホウレンソウならではの渋み、アクを取ります。茹でる匂いが「いいにおい！」と感じていました。そしてフライパンでバターと共に炒めあっという間に完成！全クラスで食べたいと思っていたのですが、できあがってみるとカサが小さくなり、２歳児の子ども達は「おいしい！」とおかわりをするほどで、全部食べ切ってしまいました。

旬の味覚は甘みがあり食べやすく、栄養も豊富です。その場で収穫して調理してできたてを味わうことができるのも、栽培活動をしてこそです。これからも食育活動をとおして旬を味わうことをとおして様々な食材に親しみをもち、感謝の気持ちをもったり、命のつながりを考えるきっかけになったらと思います。